A tavola

È primavera e il verde è ovunque. Anche nel nostro piccolo giardino di erbe. Armati di forbici, raccogliamo erbe come prezzemolo, erba cipollina, aneto, basilico, un po’ di origano e timo per fare una zuppa di erbe. Per quattro porzioni abbiamo bisogno di: 40-50 g di erbe fresche, come prezzemolo, erba cipollina, aneto, basilico, origano […]

Finalmente è di nuovo tempo di asparagi! Il re vegetale è nel nostro menu almeno una volta alla settimana. Una variante molto veloce sono gli asparagi verdi avvolti nella pancetta. Preferiamo usare la Speck di Casa della Macelleria di Villgrater. Il maestro macellaio Lois usa solo le migliori cosce di maiale e le condisce secondo […]

Come attento lettore del blog, avrai notato che amiamo il risotto. Va così bene che si può preparare in così tanti sapori diversi. Con carne, pesce o semplicemente vegetariano. Come antipasto, come piatto principale, come contorno. Il risotto è semplicemente un tuttofare nel piatto. Oggi vogliamo preparare un fresco risotto primaverile che affascina con due […]

Avete mai mangiato la “Torta della Nonna”? Conoscete il gusto della pasta frolla fine abbinata a una crema di vaniglia al limone e pinoli tostati? Qualunque sia la tua risposta, devi provare la nostra ricetta. E la parte più difficile di questa ricetta è aspettare che la Torta della Nonna sia completamente raffreddata e pronta […]

Oggi, 21 marzo, è la Giornata Internazionale del Tiramisù. Probabilmente non lo sapevi ancora, perché questa festa esiste solo dal 2017. La leggenda vuole che questo classico del dessert sia stato servito per la prima volta nel 1939 alla Trattoria Al Vetturino nella città italiana di Pieris (provincia di Gorizia). Si dice che un ospite […]

Questa tarte flambée con formaggio di montagna dell’Alto Adige è così deliziosa che possiamo ben immaginare che una volta provata, la servirai regolarmente d’ora in poi. È semplicemente delizioso, così veloce da fare e semplicemente la cena perfetta! E affinché non ci si annoi ad un certo punto, si può naturalmente variare liberamente e rendere […]

Der italienische Klassiker – zubereitet mit leckerem Südtiroler Il classico italiano – preparato con il delizioso speck altoatesino della Macelleria Steiner di Antholz Bauernspeck – Uno speck che si scioglie in bocca Il Bauernspeck è fatto con carne di maiale selezionata, proveniente da maiali allevati in piccoli gruppi nei masi altoatesini. Il Bauernspeck è molto […]

Lo Stoccafisso con patata arrostite Il pesce veniva conservato togliendogli l’acqua e asciugandolo. Il mercoledì delle ceneri, per esempio, veniva innaffiato e trasformato in un delizioso Stoccafisso Per quattro porzioni di stoccafisso sono necessari i seguenti ingredienti: 600 g di stoccafisso (baccalà) Per il brodo di pesce: 100 ml di latte600 ml di acqua1 carota […]

Non deve essere sempre carne. Ma deve avere un buon sapore! La nostra ricetta di oggi combina esattamente queste due cose. Vale a dire, una versione vegetariana di un classico ragù alla bolognese. Sostituiamo la carne macinata con del delizioso e particolarmente sano grano saraceno. Il grano saraceno è uno pseudo-cereale e contiene molti nutrienti […]

I bomboloni di carnevale sono un’altra delizia che ti riporta alla tua infanzia. Anche se le palline di lievito rotonde e deliziosamente ripiene possono essere comprate quasi tutto l’anno, il loro sapore è migliore a Fasnacht o Fasching. E sono ancora più buoni fatti in casa, soprattutto perché può richiedere un po’ più di tempo […]