A tavola

Sono il classico assoluto della cucina altoatesina: i canederli allo speck. In nessun altro posto si può trovare uno speck così buono come qui in Alto Adige. Oggi abbiamo la ricetta perfetta per i vostri canederli allo speck altoatesini. Per servire 4 persone con i canederli al bacon sono necessari i seguenti ingredienti: 100 g […]

In occasione di Halloween, oggi vi proponiamo la ricetta di una zuppa di zucca piccante. Per quattro porzioni sono necessari i seguenti ingredienti: 1 Hokkaido medio2 patate (farinose)3 cucchiai di olio d’oliva1 cipolla1 spicchio d’aglio2 cucchiaini di paprika in polvere, rosa piccante500 ml di brodo vegetale200 g di panna da montaresucco e scorza di 1/2 […]

È il contorno ideale per i piatti autunnali e si sposa perfettamente con il cavolo rosso e gli gnocchi fatti in casa, ad esempio: La purea di castagne. La raccolta delle castagne fa semplicemente parte dell’autunno e, oltre alla deliziosa zuppa di castagne o alle caldarroste, anche la purea di castagne è uno dei piatti […]

L’autunno ha tanti sapori. Le mele e la cannella sono sicuramente tra queste. Questi due elementi si esprimono al meglio nella nostra torta di mele e cannella. Naturalmente, non vogliamo privarvi di questa ricetta. Sono necessari i seguenti ingredienti: 2 o 3 mele45 g di zucchero2 cucchiai di cannella360 g di farina200 g di zucchero4 […]

L’autunno è il tempo delle zucche: abbiamo scritto molto su questo argomento lo scorso autunno e sul fatto che amiamo la zucca. Oggi abbiamo un’altra deliziosa ricetta per voi. In particolare, una zucca da forno autunnale. Per quattro porzioni sono necessari i seguenti ingredienti: 1 zucca Hokkaido2 spicchi d’aglio½ cucchiaino di sale1 pizzico abbondante di […]

È impossibile immaginare la cucina altoatesina senza di loro e sono presenti in quasi tutti i menu dei ristoranti tipici dell’Alto Adige. Gli Schlutzkrapfen. Sono inoltre disponibili in diverse varianti, con diversi ripieni. Oggi abbiamo una ricetta tradizionale con spinaci freschi e formaggio cagliato per quattro persone. Per l’impasto sono necessari i seguenti ingredienti: 150 […]

Per le giornate calde, abbiamo per voi un’altra ricetta deliziosa, leggera e soprattutto rinfrescante. Una zuppa fredda estiva italiana. Gli ingredienti sono tipicamente italiani: olio d’oliva, ciabatta e, soprattutto, tanti pomodori maturati al sole. È necessario:2 cetrioli1 peperone rosso1 peperone giallo1 cipolla1 – 2 spicchi d’aglio1 chilo di pomodori (a noi piace mischiare pomodori di […]

Soffice pasta lievitata, un sottile strato di torta alla vaniglia e deliziose albicocche e crumble croccanti in cima. Chi può resistere a questo? Non noi! Ecco perché questo profumo di vaniglia esce più spesso dalla nostra cucina durante la stagione delle albicocche. Per 16 Marillentaler sono necessari i seguenti ingredienti Per il crumble:160 g di […]

Vinschgauer Paarl, Vinschgauer o Vinschger sono tutti sinonimi di un pane gustoso prodotto secondo la tradizione altoatesina. Si sposa molto bene con una “Marende” ed è per questo che oggi vogliamo presentarvi la nostra ricetta del Vinschger. Prima di tutto, si prepara un preimpasto. Si tratta di: 220 g di farina di segale200 ml di […]

L’estate è tempo di bacche Dappertutto sono appesi ai cespugli, rossi e paffuti. Il ribes rosso. Non solo contengono molta vitamina C, ma sono anche molto gustosi e vengono spesso utilizzati nella nostra cucina per prodotti da forno o marmellate. Oggi vogliamo presentarvi una deliziosa ricetta per una crostata di ribes rosso con una soffice […]