Oggi si parla di torta di mele. Ma non una torta di mele qualsiasi, ma quella che ci preparava la nonna. La torta di mele che anche oggi mescoliamo insieme ai nostri figli, perché la preparazione è letteralmente un gioco da ragazzi. La “torta di mele affondata” è semplicemente una torta di mele follemente deliziosa […]
A tavola
Canederli all’albicocca della Val Venosta fatti con pasta cagliata
La versione dolce dei canederli tradizionali tirolesi ci sembra altrettanto buona come piatto principale dolce che come dessert. Ingredienti per 18 gnocchi all’albicocca Per l’impasto: 1 Uovo60 g burro morbido250 g Formaggio cagliato120 g Farina di grano1 cucchiaio colmo di semola fineca. 18 belle albicocche – idealmente dalla Val Venosta, naturalmenteca. 18 Zucchero in zolletta […]
Zuppa di vino altoatesina – un classico
La ricetta della zuppa di vino dell’Alto Adige La zuppa di vino bianco è un classico assoluto quì in Alto Adige soprattutto nel comune di Appiano, la più grande comunità di viticoltori della regione. Sia come antipasto per cena o come pranzo leggero – la zuppa di vino altoatesina convince con il suo gusto unico. […]
Focaccia – La ricetta della focaccia italiana
La focaccia è il contorno ideale della dieta mediterranea da poter abbinare magari ad una deliziosa insalata ad altri piatti piu’o meno sostanziosi o ad un minestrone. Avete bisogno di pochi ingredienti ma di un po’ di tempo, perché la pasta di lievito deve riposare e lievitare un po’. Non ci sono limiti alla tua […]
Pesto alla genovese – La ricetta originale della Liguria
Pesto genovese fatto in casa – facile e veloce Il pesto appena preparato ha un sapore semplicemente incomparabile. Che sia in un’insalata, come condimento per una caprese o classicamente per la pasta, vale la pena di prepararlo da sé! Avrete bisogno solo di 6 ingredienti per il pesto originale: basilico, pinoli, aglio, olio evo, parmigiano […]
Gnocco agli spinaci – Ricetta originale dell’Alto Adige
Il canederlo è il piatto tipico indiscusso dell’Alto Adige ed è sinonimo della cucina rurale tradizionale della regione alpina. È disponibile in tutte le dimensioni, forme e varianti. Molto noto è ad esempio il canederlo di formaggio con burro fuso e parmigiano, il canederlo di pancetta in brodo di carne o il canederlo di albicocche […]
Condimento estivo con senape al miele per tutte le insalate a foglia
In estate è tempo di insalata dalle nostre parti che sia del nostro giardino o dal mercato settimanale non importa. L’insalata ha sempre un buon sapore in estate. Inoltre possiamo aggiungerci tante verdure o frutta. Per esempio, avete mai cosparso pezzi di mela sulla vostra insalata? O fragole d’abete? O semi di melograno? Provate subito… […]
Panini di pasta sfoglia con pancetta – spuntino al volo
Le lumache di pasta sfoglia con pancetta non sono solo velocissime da preparare, ma hanno un sapore semplicemente paradisiaco. Come spuntino con una birra fresca o un bicchiere di vino e come contorno un’insalata fresca e croccante. Potete anche portarli con voi durante un’escursione. Le lumache di pasta sfoglia vanno sempre bene e si possono […]
Kalterer Plent – Deliziosamente tradizionale
Mentre ci muoviamo tematicamente intorno al bellissimo Caldaro o al Lago di Caldaro, abbiamo qualcosa di molto tipico di questa regione per te: Il Kalterer Plent. Kalterer Plent – Che cos’è? Se non l’hai mai sentito prima, probabilmente ti starai chiedendo “Kalterer Plent – Cos’è?”. Plent è il mais. Il mais è anche chiamato “Türgg” […]
Bruschetta – la ricetta per il classico antipasto
La bruschetta classica originale era originariamente solo una fetta di pane secco avanzato. Questo è stato strofinato con aglio, irrorato con olio d’oliva e cosparso di sale, poi tostato in una padella. La bruschetta è nata dalle difficoltà dei lavoratori dei campi italiani, che avevano bisogno di molta energia per il loro lavoro, ma che […]