Le lumache di pasta sfoglia con pancetta non sono solo velocissime da preparare, ma hanno un sapore semplicemente paradisiaco. Come spuntino con una birra fresca o un bicchiere di vino e come contorno un’insalata fresca e croccante. Potete anche portarli con voi durante un’escursione. Le lumache di pasta sfoglia vanno sempre bene e si possono preparare molto facilmente.
Non avete bisogno di molti ingredienti per le lumache di pasta sfoglia:
1 confezione di pasta sfoglia fredda
1 scalogno tagliato a dadini
100 g di formaggio cremoso
1 uovo (taglia M)
100 g di speck dell’Alto Adige tagliato a cubetti fini
2 cucchiai di erbe tritate
100 g di formaggio di montagna grattugiato
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di olio d’oliva
Anche la preparazione è molto facile:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 200 gradi (sia parte superiore che inferiore) (forno a convezione o ventilato: 180 gradi) e foderare una teglia con carta da forno.
Soffriggere i cubetti di scalogno in una padella con olio d’oliva e lasciarli raffreddare.
Stendere la pasta sfoglia e spalmargli sopra la crema di formaggio. Lasciare circa 1 cm di spazio dal bordo. Separare l’uovo e mescolare l’albume con le erbe, i cubetti di pancetta, lo scalogno e il formaggio di montagna grattugiato. Condire con sale e pepe e spalmare la crema di formaggio.
Arrotolare la pasta sfoglia dal lato lungo e tagliarla a fette di circa 2,5 cm di larghezza. Mettere le lumache sulla teglia preparata.
Sbattere il tuorlo d’uovo con il latte e spennellare le lumache. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti fino a quando non sono dorate. Togliere le lumache di pasta sfoglia dal forno, lasciare raffreddare e servire.
Buon appetito!
