Die Blätterteigschnecken mit Speck sind nicht nur blitzschnell zubereietet sondern schmecken einfach himmlisch. Als Snack zu einem kühlen Bier oder einem Glas Wein oder als Beilage zu einem knackig-frischen Salat. Man kann sie auch prima mit auf eine Wanderung nehmen. Die Blätterteigschnecken passen einfach immer und lassen sich sehr gut abwandeln.
Für die Blätterteigeschnecken werden nicht viele Zutaten benötigt:
1 Päckchen gekühlter Blätterteig
1 Schalotte gewürfelt
100 g Frischkäse
1 Ei (Gr. M)
100 g Südtiroler Speck in feine Würfel geschnitten
2 EL gehackte Kräuter
100 g Bergkäse gerieben
Salz und Pfeffer
1 EL Milch
1 EL Olivenöl
Auch die Zubereitung ist ganz einfach:
Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Schalottenwürfel in einer Pfanne mit dem Olivenöl dünsten und abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und mit dem Frischkäse bestreichen. Zum Rand circa 1 cm Platz lassen. Das Ei trennen und das Eiweiß mit den Kräutern, den Speck- und Schalottenwürfel und dem geriebenen Bergkäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Frischkäse verteilen.
Den Blätterteig der Länge nach aufrollen und in etwa 2,5 cm breite Scheiben schneiden. Die Schnecken auf das vorbereitete Backblech legen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Min. goldbraun backen. Die Blätterteigschnecken dem Backofen holen, kurz abkühlen lassen und idealerweise sofort servieren.
Guten Apettit!
