Per la migliore pasta per pizza del mondo, che renderà la vostra pizza buona come quella di una pizzeria, avete bisogno solo di pochi ingredienti. Ma hai bisogno di un po’ di tempo e pazienza, e preferibilmente di un buon robot da cucina con una funzione per impastare o di un’impastatrice a mano con un […]
A tavola
Pregiata crema di castagne dell’Alto Adige “Keschtn
Un tipico pasto autunnale qui in Alto Adige è la zuppa di crema di castagne. Dopo tutto, è attualmente “Keschtnzeit” e si possono raccogliere o comprare ovunque. Per quattro porzioni della nostra crema di castagne preferita, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 400 g di castagne fresche1 cipolla piccola60 ml di vino bianco secco 600 ml di […]
Torta di zucca più succosa
Un’altra ricetta di zucca nella nostra collezione. Questa torta di zucca è veloce da preparare e super umida grazie alle noci e all’olio nella pastella. Per una teglia a forma di molla con un diametro di 26 cm, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 400 g Zucca di Hokkaido180 g Zucchero1 pacchetto Zucchero vanigliato300 g Farina […]
Raffinata zuppa di crema di zucca con speck dell’Alto Adige
Sai che amiamo la zucca. In tutte le varietà, forme e variazioni. E l’Hokaido della nostra coltivazione ci piace più di tutti. Oggi abbiamo un’altra ricetta di zucca per voi. C’è una bella zuppa di crema di zucca con speck altoatesino (o per chi la preferisce vegetariana, senza lo speck, naturalmente). La crema di zuppa […]
Zuppa d’orzo dell’Alto Adige
Il pasto perfetto per le fredde giornate autunnali La tradizionale zuppa d’orzo dell’Alto Adige è facile da preparare e ha un sapore almeno altrettanto buono se riscaldata o preparata al momento. Delizioso con la pancetta dell’Alto Adige e la carne affumicata. Hai bisogno dei seguenti ingredienti per 8 porzioni: Qui vale semplicemente la pena di […]
Risotto alla zucca della cucina autunnale dell’Alto Adige
Il risotto perfetto – deve essere cremoso e viscido Il risotto è un cibo che è sempre delizioso. In primavera, estate, autunno e inverno. A seconda di ciò con cui lo si combina. In autunno amiamo tutto ciò che ha a che fare con la zucca. E soprattutto il risotto alla zucca. Un bel pezzo […]
Ciambelle all’albicocca dell’Alto Adige – la dolce fine del Törggelen
Le nostre ciambelle sono il finale di successo del Törggelen. Insieme a castagne arrostite con burro. Le nostre tradizionali ciambelle all’albicocca sono ripiene di una fine marmellata di albicocche e sono cotte in un fine burro chiarificato. Per circa 20 ciambelle all’albicocca avete bisogno di: 500 gr. Farina di grano130 gr. Burro2 cucchiai colmi di […]
Castagne – Come arrostire i fabbricanti di felicità
L’autunno è anche la stagione delle castagne qui in Alto Adige! La Valle Isarco, intorno al lago di Caldaro e anche su per la Valle dell’Adige sono attraversate da impressionanti castagneti. Sapevate che i castagni possono vivere da 500 a 600 anni? Alcuni esemplari arrivano anche a 1.000 anni. Sono alti fino a 35 metri. […]
Arrosto di prugne – Il modo semplice e veloce di preparare le prugne
Evviva, è il momento delle prugne! Siamo a metà settembre e siamo in piena stagione delle prugne! I frutti maturati al sole sono ora appesi pronti per la raccolta in molti frutteti. Brillano di colori ricchi e solo a guardarli viene voglia di fare marmellate fatte in casa o un delizioso arrosto di prugne. Lo […]
Polenta con gustoso formaggio altoatesino
L’inizio dell’autunno è il momento di raccogliere l’uva matura dalle viti. Il tempo dei “wimmen”, come diciamo qui in Alto Adige a proposito della vendemmia. Si possono vedere e sentire i grandi trattori che portano l’uva raccolta dal vigneto alla fattoria. Nei vigneti, leggeri ciuffi di fumo sono sospesi nell’aria, mescolati all’odore della polenta che […]