…oder worauf du Lust hast! Es schmeckt alles hervorragend!
Wir hatten euch ja dazu aufgerufen, uns zu unterstützen und uns zu sagen oder schreiben, welches eure schönsten OVi abbiamo chiesto di sostenerci e di dirci o scriverci quali sono i vostri posti preferiti, i migliori ristoranti e le specialità più gustose dell’Alto Adige. In breve: le cose da fare assolutamente in Alto Adige.
Viele eurer Antworten und auch ein paar unserer Tipps wollen wir ab sofort regelmäßig hier veröffentlichen. Dazu nutzern wir den Hashtag #sdisumd.
Oggi continuiamo con Wirtshaus Vögele a Bolzano. Uno dei nostri seguaci su Facebook è fermamente convinto che qui si servono i migliori Schlutzer (ciambelle) di tutto l’Alto Adige. Non vogliamo privarvi di questo consiglio e presentarvi la locanda con una lunga storia e tradizione e darvi un piccolo assaggio di ciò che vi aspetta lì.
Una locanda con storia: Vögele a Bolzano
L’altro ieri “Behausung Nummer 3”, ieri “Roter Adler” e oggi “Vögele”.
La casa che oggi ospita la locanda Vögele fu costruita vicino al mercato della frutta di Bolzano già nel 1277. Nel 1871 Alois Kaumann comprò l’edificio e il “Behausung Nr. 3” divenne proprietà della famiglia Kaumann.
Nel 1895, il tavolo dei frequentatori abituali “Vögele” vi si riunisce per la prima volta e da allora in poi si riunisce sempre all’ora di pranzo: il circolo dei signori è composto da avvocati, uomini d’affari, professori e rappresentanti del mondo degli affari e della politica.
Il turismo aumenta grazie alla linea ferroviaria del Brennero e la locanda “Roter Adler” diventa un luogo di sosta popolare. Anche Johann Wolfgang von Goethe si fermò qui, come Albert Stolz registra in uno dei suoi dipinti. Lì Goethe siede a tavola con un bicchiere di vino.
Nel 1910, Franz Kamaun rilevò la locanda di suo padre, che i fascisti revocarono la licenza della locanda nel 1939 e vietarono il nome “Roter Adler”. In questo periodo, il nome “Vögele” fu coniato e questo nome è usato ancora oggi.
Nel 1959 Karl Kamaun prese in mano la “Vögele” nella terza generazione. L’oste amante dell’arte è lui stesso un pittore ed è molto popolare tra gli ospiti regolari da vicino e da lontano.
La famiglia Alber prende possesso della casa tradizionale
Nel 1993, la giovane coppia Birgitt e Willy Alber ha preso in affitto la locanda. Con una buona cucina, vini squisiti e molto impegno, trasformano il “Vögele” in un popolare pub alla moda dove tutte le generazioni si sentono a casa. Il ristorante divenne presto troppo piccolo e nel 1995 furono aggiunte altre tre stanze al primo piano dell’edificio.
Nel 2005, il proprietario e locandiere Karl Kamaun muore. Le sue figlie Karin e Renate continuano a gestire la tenuta di famiglia nel suo spirito.
I quattro dipinti di Adolf Stolz saranno restaurati nel 2008 e il valore culturale della casa sarà assicurato.
Nel 2012, gli inquilini e i proprietari vengono ringraziati per la loro “eccezionale comprensione della conservazione della storia gastronomica dell’Alto Adige”: Nell’ambito del concorso “Locanda storica dell’anno”, la locanda riceve un premio.
In onore di Karl Kamaun 2016, il giovane studio di architettura di Bolzano noa* sta rimodellando il ristorante al secondo piano. Un omaggio a Karl Kamaun, l’ex proprietario del ristorante.
Il Vögele festeggia!
A Vögele, le celebrazioni si celebrano come cadono. La festa della salsiccia bianca a Natale, la festa di Capodanno e la festa di carnevale sono diventate leggendarie.
Il meglio arriva alla fine: Lo Schlutzer
Nel menu di Vögele troverete un sacco di piatti davvero attraenti, tra cui lo Schlutzer molto, molto gustoso. Con parmigiano e burro fuso con strisce croccanti di pancetta.
Bene, hai fame ora? Allora perché non prenotare un tavolo alla Gasthaus Vögele!
Vi auguro buon appetito
Molte grazie a Famile Alber per aver fornito le foto e i testi.
