Non c’è bisogno di molto per questo piatto delizioso e per il viaggio di gusto associato alla Sicilia. Delizioso pesto, pomodori secchi, olive e rigatoni. E la preparazione non richiede più tempo del tempo di cottura dei vostri rigatoni. Fantastico, vero?
Ecco gli ingredienti per quattro porzioni:
320 g Rigatoni
1 Spicchio d’aglio
2 Cucchiaio da tavola Pesto die pistacchio di Ortoledda
50 g olive verdi
100 g Pomodori secchi, conservati in olio
Olio d’oliva
50 g Parmigiano
Mentre cuocete i rigatoni al dente, sbucciate l’aglio e tritatelo molto finemente. Tritare anche le olive e dividere i pomodori secchi. Mettere tutto insieme con un po’ d’olio d’oliva in una grande padella e scaldare il composto delicatamente. Aggiungere il pesto di pistacchi e i rigatoni scolati. Mescolare bene il tutto e cospargere di Parmigiano grattugiato prima di servire.
E pronto!
Molte grazie a Ortoledda per averci fornito questa ricetta.
https://www.ortoledda.com/rigatoni-ai-profumi-siciliani/
