Für dieses leckere Gericht und die damit verbundene Geschmacksreise nach Sizilien brauchst du nicht viel. Leckeres Pesto, getrocknete Tomaten, Oliven und Rigatoni. Und die Zubereitung braucht nicht länger als die Kochzeit deiner Rigatoni. Toll, oder?
Hier die Zutaten für vier Portionen:
320 g Rigatoni
1 Knoblauchzehe
2 Eßlöffel Pistazienpesto von Ortoledda
50 g grüne Oliven
100 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
Olivenöl
50 g Parmigiano
Während du die Rigatoni al dente kochst, schälst du den Knoblauch und hackst ihn ganz fein. Ebenfalls hackst du die Oliven und teilst die getrockneten Tomaten. Alles zusammen gibst du mit etwas Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzt die Mischung leicht. Hinzu kommt nun das Pistazienpesto und die abgetropften Rigatoni. Vermische alles gut und streue vor dem Servieren den geriebenen Parmigiano.
Und fertig!
Vielen Dank an Ortoledda, die uns dieses Rezept zur Verfügung gestellt haben.
https://www.ortoledda.com/rigatoni-ai-profumi-siciliani/
