La Cantina di Caldaro – Una speciale cooperativa di viticoltori

Dopo il mio giro in bicicletta al Lago di Caldaro, mi sono fermato in una delle nostre cantine: La Cantina Kaltern.

La Cantina Kaltern è una storica cooperativa di viticoltori che rappresenta un intero villaggio e i suoi viticoltori. La sua storia risale a molto tempo fa. C’è voluto più di un secolo per diventare ciò che è oggi e ciò che rappresenta: professionalità, passione, comunità familiare, esperienza e i più alti standard di qualità.

Oggi la Cantina di Caldaro è una delle cantine più importanti dell’Alto Adige e Caldaro stesso è orgoglioso della sua reputazione di paese del vino più popolare e conosciuto della regione. L’intero villaggio vive di e con il vino. Qui, il vino è il direttore quotidiano, dà e fa lavorare, riempie i residenti e i viticoltori con orgoglio ed è per molti qui il lavoro di una vita, che perseguono con grande passione – sia nella vigna, nella cantina, nella gastronomia o nel commercio.

Che sapore ha Kaltern

I vini del Torchio di Caldaro provengono dalla più antica zona DOC dell’Alto Adige. Maturano nei migliori vigneti intorno al Lago di Caldaro.

Abbiamo messo insieme una piccola selezione dei nostri vini preferiti della Cantina Kaltern:

Cabernet Sauvignon Riserva Quintessenz – 2017

NOTA DI DEGUSTAZIONE – giallo dorato brillante con riflessi verdastri – molto fruttato; uva spina matura, mela e pesca bianca – succoso e fondente al palato, frutta elegante e finale salato

RACCOMANDAZIONE Si sposa bene con piatti a base di asparagi, pesce brasato, agnello arrosto in crosta di erbe e formaggio di capra stagionato.

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Kalterersee Classico Superiore Quintessenz – 2019

NOTA DI DEGUSTAZIONE – rosso rubino forte e luminoso – naso fruttato con note di ciliegia, lampone e fragola; delicate note di viola abbinate a elementi speziati – fruttato rinfrescante e croccante, note di bacche fresche così come un fine aroma di mandorla amara; discreta struttura di tannini a grana fine, morbido al palato e ricco di finezza nel finale

RACCOMANDAZIONE Un compagno di cibo estremamente versatile, che può essere combinato non solo con le tradizionali Marende altoatesine, ma anche con i classici della cucina italiana come gli Spaghetti all’Amatriciana o la Pizza Margherita perfettamente. Inoltre, un grande vino in combinazione con carne bianca e pesce alla griglia così come con le verdure. Goditelo fresco.

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Pinot Nero dell’Alto Adige – 2019

NOTA DI DEGUSTAZIONE – ricco rosso ciliegia – ciliegia, lampone e tè alla frutta – corposo e morbido al palato, lungo con un finale burroso

RACCOMANDAZIONE Questo vino fruttato si abbina bene alla pasta e ai piatti di carne leggeri, alla selvaggina e ai formaggi duri delicati.

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Sostenibile – con lettera e sigillo

FAIR’N GREEN è il sigillo per la viticoltura sostenibile. Supporta le cantine e i viticoltori nel rendere gli obiettivi di sostenibilità oggettivamente misurabili e verificabili, e nel raggiungerli in modo integrativo.

Gli obiettivi più importanti di FAIR’N GREEN sono la protezione dell’ambiente e la viticoltura quasi naturale così come la promozione della biodiversità e la protezione delle risorse naturali. Inoltre, vengono assicurati salari equi e impegno sociale e viene richiesta la responsabilità sociale. Gli intenditori dei vini della cantina Kaltern possono quindi non solo godere di vini eccellenti, ma possono anche essere sicuri che sono stati prodotti in condizioni responsabili per l’uomo e la natura.

Suona bene, vero? A proposito, puoi trovare ancora più vini della Cantina Kaltern qui nel nostro H&H Shop. Durante la tua prossima vacanza nel bellissimo Alto Adige, puoi anche visitare tu stesso la Cantina di Caldaro. Non solo il VINOTHEK, ma anche il WINE CENTER della cantina ti invitano a farlo.

Cordiali saluti, i tuoi