Ieri abbiamo già avuto una prima panoramica delle nostre varietà di vini bianchi altoatesini e oggi vorremmo completarla. Mancano ancora alcuni vini molto gustosi. Quindi cominciamo subito.
Il Riesling
Questa nobile varietà proveniente dalla Germania è stata portata in Alto Adige nel 19° secolo. In contrasto con i modelli tedeschi, i vini qui sono fermentati attraverso e la maggior parte sono vinificati con poco o nessun residuo dolce. Soprattutto nelle regioni più fresche della Val d’Isarco e della Val Venosta, vengono prodotti Riesling con un fine aroma di pesca e agrumi e un’acidità danzante e rinvigorente.
Il Riesling si abbina perfettamente a frutti di mare, ostriche, piatti asiatici e antipasti.
Il Sylvaner
In Alto Adige, il Sylvaner viene coltivato quasi esclusivamente nella Valle Isarco, dove apprezza particolarmente i pendii freschi ma soleggiati tra i 500 e i 700 metri di altitudine. Qui, la varietà sviluppa sia un corpo sufficiente che un’acidità pungente. Tipico del Sylvaner è il suo profumo minerale-fresco, sostenuto da aromi di erbe fresche o di fieno.
Con tutti i tipi di antipasti, pancetta, asparagi e pesce, si può gustare un bicchiere di Sylvaner. Va bene!
Il Müller-Thurgau
Chiamato come il ricercatore svizzero della vite Hermann Müller di Thurgau, questa nuova varietà di successo globale produce vini bianchi particolarmente saporiti e aromatici. Oltre al suo tipico aroma di moscato, la varietà sviluppa un profumo di fiori di sambuco nella valle Eisacktal, nella calda regione dell’Unterland tendiamo a trovare aromi di noci e frutta a nocciolo, mentre nella valle Vinschgau predominano note minerali e un discreto profumo di mela.
Un Müller-Thurgau è ideale con antipasti leggeri, pesce d’acqua dolce arrostito o formaggio fresco.
Il moscato d’oro
È molto probabile che i Romani abbiano portato il Goldmuskateller in Alto Adige quando avanzarono nelle valli che appartenevano all’antica Rezia nel 15 a.C. Oggi, la varietà è coltivata nelle zone calde della Valle dell’Adige. Con il suo piacevole profumo di moscato e il suo gusto distintamente dolce, il Goldmuskateller è un popolare vino da dessert e un perfetto vino da aperitivo quando è vinificato secco.
Un Goldmuskateller va bene come aperitivo, con dessert o formaggio blu maturo.
Il Kerner
L’incrocio tra Trollinger e Riesling, che prende il nome dal poeta tedesco Justinus Kerner, è principalmente piantato ad altitudini più elevate nelle valli Eisacktal e Vinschgau a causa della sua resistenza al gelo. La varietà produce vini vivaci e speziati con una sottile nota di noce moscata. Grazie al suo ricco aroma e al suo bouquet fruttato-fine, il Kerner ha il potenziale per diventare un nuovo fiore all’occhiello dei vini altoatesini.
Consigliamo un Kerner con antipasti, pesce alla griglia o terrine di verdure.
Così ora conosci le più importanti varietà di vino bianco dell’Alto Adige. Quale ti piace di più?
Per essere onesti, non possiamo decidere, perché ognuno ha i suoi vantaggi e a seconda dell’umore, del periodo dell’anno e del cibo, vanno tutti bene.
Presto continueremo con i vini rossi. Quindi rimanete sintonizzati. Fino ad allora,
