Sapevi che più di due terzi dei vini coltivati in Alto Adige sono bianchi? Oggi ve ne presentiamo alcuni:
Il Pinot Bianco
Si dice che il Pinot Bianco sia stato coltivato in Alto Adige per la prima volta intorno al 1850. Dopo che la varietà si è sviluppata magnificamente, è diventata – insieme al Gewürztraminer e al Sauvignon Blanc – la principale varietà bianca della regione. Con il suo elegante aroma di mela e l’acidità tonificante, il Pinot Bianco è il vino perfetto per ogni giorno. Al fine di portare in bottiglia la sua finezza fruttata, i maestri di cantina usano la botte di rovere con moderazione durante la maturazione.
Il Pinot Bianco si sposa perfettamente con antipasti leggeri, pesce o anche piatti di gnocchi.
Lo Chardonnay
Lo Chardonnay ha avuto un’enorme ripresa negli anni 80. In Alto Adige, la varietà mostra le sue qualità classiche. Convince con la sua fine acidità e gli eleganti aromi di ananas, banane, mele, pere, agrumi, vaniglia e burro. La gamma si estende dalle versioni fresche, fruttate e semplici in vasca d’acciaio alle selezioni complesse e conservabili che sono fermentate in barrique e maturate sulle fecce fini.
Si può servire uno Chardonnay meravigliosamente con pesce e frutti di mare, carne bianca o risotto.
Il Sauvignon Blanc
Questo vitigno molto antico proveniente dalla Francia è stato introdotto in Alto Adige alla fine del XIX secolo. La superficie coltivata è in aumento. In Alto Adige, il Sauvignon dispiega il suo bouquet varietale tipico con aromi leggermente “verdi” di erba appena tagliata, fiori di sambuco e uva spina e produce sia crescite fresche e croccanti che vini voluminosi e intensi.
Consigliamo il Sauvignon Blanc con asparagi, verdure grigliate, pesce o anche formaggio di capra.
Il Pinot Grigio
Proviene dalla grande famiglia della Borgogna ed è attualmente la varietà di vino bianco più coltivata in Alto Adige. Il Pinot Grigio è un vino bianco corposo e ricco di estratti con un profumo fiorito e caldo di fiori di tiglio e mostra caratteristiche diverse a seconda della regione di coltivazione. Lo spettro va dai rappresentanti delicati e freschi della Val Venosta ai vini più minerali della Val d’Adige fino alle crescite ardenti e sostanziali di Bolzano e Überetsch.
Un bel bicchiere di Pinot Grigio si sposa bene con piatti di pesce forti e specialità altoatesine.
Il Gewürztraminer
Il Gewürztraminer proviene dal villaggio vinicolo altoatesino di Termeno. Era già conosciuto in tutto il mondo di lingua tedesca come “Traminer” nel 13° secolo. Oggi è uno dei vini più ricercati dell’Alto Adige. Lo spettro aromatico con note di petali di rosa, chiodi di garofano, litchi e frutti tropicali rende il Gewürztraminer l’epitome di una varietà aromatica. Con il suo colore intenso, il suo contenuto alcolico relativamente alto e la sua consistenza rigogliosa, è un vino da meditazione per eccellenza.
Il Gewürztraminer è raccomandato come aperitivo, ma si abbina anche molto bene a piatti asiatici, crostacei (invecchiamento a secco), foie gras, paté e persino a dessert e formaggi.
Questa è stata una prima visione dei vini bianchi dell’Alto Adige. Ne presenteremo altri nei prossimi giorni. Nel frattempo, siete invitati a sfogliare la nostra vasta gamma e ad assaggiare qualche buon vino.
Buon divertimento!
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