Appiano è il più grande comune vinicolo di tutto l’Alto Adige e possiede alcuni dei migliori vigneti della zona. St. Valentin, Schulthaus, Gleif o Montiggl sono solo alcuni dei cru molto speciali.
La cantina San Michele Appiano riesce a rispondere alle particolarità dei singoli siti e dei vitigni e ad affinare le uve alla perfezione. La tradizione incontra la tecnologia moderna e innovativa della cantina.
Gli intenditori di vino di tutto il mondo lo apprezzano. La cantina San Michele Appiano è uno dei primi 15 marchi di vino in Italia.
“Respekt vor der Traube”
Questa è la priorità assoluta della Cantina San Michele Appiano ed è considerata un prerequisito indispensabile per la produzione di vini duraturi ed espressivi.
La maturazione individuale permette di sottolineare ed evidenziare il terroir specifico e i diversi caratteri varietali. Il vino cresce verso la sua piena maturità in serbatoi di acciaio inox e botti di legno. Questo invecchiamento richiede una grande sensibilità e produce vini complessi con una perfetta simbiosi di frutta e legno.
Grandi botti di legno
Alla cantina San Michele Appiano, l’invecchiamento tradizionale in grandi botti di legno gioca ancora oggi un ruolo decisivo. Nel corso degli anni, la cantina storica è stata completamente rinnovata e rifornita di 50 grandi botti di rovere. La profonda barricaia ospita ancora le enormi botti di legno, che in occasioni storiche venivano decorate con fondi di botte splendidamente intagliati.
Acciaio inossidabile
È impossibile immaginare la moderna tecnologia delle cantine senza l’uso dell’acciaio inossidabile. Dal serbatoio di fermentazione alla botte di stoccaggio. Le vasche non solo garantiscono l’igiene e la pulizia, ma assicurano anche una maturazione dai toni puri che mette in risalto la freschezza e gli aromi dei vitigni.
Cantina a gravità e accettazione dell’uva
La cantina a gravità, che sarà completata nel 2020, ha una superficie totale di 30.000 m³ e permette di lavorare delicatamente e individualmente i diversi livelli di qualità nel più breve tempo possibile.
La cantina St. Michael-Appiano – assolutamente da vedere
Prendete il vostro prossimo viaggio sulla Strada del Vino dell’Alto Adige come un’occasione per visitare la Cantina di San Michele-Appiano. Ci sono visite guidate e lotterie e il team dell’enoteca “Wine Time” non vede l’ora di visitarla e le darà ottimi consigli.
Chi vuole dare un’occhiata in anticipo può farlo nel tour virtuale in 3D della cantina.
E se vuoi provarne qualcuno in anticipo, passa dal nostro negozio H&H. Abbiamo un’ampia scelta di vini della Cantina di San Michele Appiano e anche gli abbinamenti al vino come lo speck altoatesino, il formaggio o lo Schüttelbrot.
Molti saluti
