Una ricetta di Fritz & Felix

Oggi vorremmo condividere un’altra deliziosa ricetta dei nostri amici di Fritz&Felix. Siamo sicuri che non hai mai fatto i tuoi gnocchi con Schüttelbrot, vero?

La ricetta è per 4 persone e richiede circa 40 minuti di preparazione. Tradizionale ma diverso!

Per gli gnocchi avete bisogno dei seguenti ingredienti:

400g di patate farinose

100g Formaggio blu

100ml Brodo vegetale

1 Tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di burro

30g Farina di grano

Sale

80g Schüttelbrot crumbs (Schüttelbrot grattugiato finemente)

1 Radicchio, in Streifen geschnitten

Per il set avrete anche bisogno di:

Formaggio blu tagliato a cubetti

Schüttelbrot rotto in piccoli pezzi

Ora è il momento di preparare gli gnocchi di Schüttelbrot:

Prima di tutto, sbucciate le patate, fatele bollire fino a quando sono morbide e poi, mentre sono ancora calde, schiacciatele attraverso uno schiacciapatate. Aggiungere il tuorlo d’uovo e il burro al purè di patate e mescolare bene. Fate lo stesso con la farina, il sale e il pangrattato.

Impastare il tutto in un impasto fine e liscio. Formare piccoli gnocchi di patate dall’impasto finito. Metterli in acqua bollente salata e scolarli non appena vengono a galla.

Nel frattempo, soffriggere il radicchio tritato finemente con il burro in una padella e aggiungere il brodo vegetale. Ora aggiungete il formaggio e lasciatelo sciogliere lentamente.

Mescolare brevemente gli gnocchi di patate nella salsa e metterli nei piatti da servire, guarnendo con i cubetti di formaggio blu e i piccoli pezzi di Schüttelbrot.

Buon appetito!