Vi abbiamo già presentato i vini bianchi altoatesini e le varietà di vino autoctone dell’Alto Adige. Quello che manca ancora sono i vini rossi. Hanno tradizione e potenziale futuro.
Perché qui in Alto Adige non maturano vini alla moda, ma vini autentici con il loro carattere unico. Questi includono vini rossi di lunga data così come le crescite internazionali. Le varietà bordolesi classiche come il Merlot o il Cabernet sono originarie dell’Alto Adige dal 1890. Non è raro che i vini altoatesini – sia rossi che bianchi – ricevano premi internazionali e siano tra i migliori del mondo.
Il Pinot Nero
Il Pinot Nero è la maestà segreta dei vini rossi dell’Alto Adige. Il suo aroma intenso di bacche rosse e scure, i profumi di chiodi di garofano e viole, nonché la sua pienezza morbida ed elegante gli conferiscono presenza con classe. I suoi rappresentanti di Mazon vicino a Neumarkt e di Glen e Pinzon vicino a Montan sono particolarmente noti, ma fa anche scalpore in Val Venosta con le sue sfaccettature idiosincratiche. Le più importanti guide enologiche italiane attestano l’Alto Adige come il miglior Pinot Nero a sud delle Alpi. È fantastico!
Il Pinot Noir si sposa perfettamente con la selvaggina, l’agnello da latte, il coniglio o anche il formaggio duro.
Il Merlot
Il Merlot – insieme ad altre varietà bordolesi – fu piantato per la prima volta in Alto Adige circa 130 anni fa. E sembra che gli piaccia stare qui. La varietà a maturazione precoce fa emergere i suoi intensi aromi di mora, ribes nero, prugne tostate e spezie in vini fruttati e corposi. Gli amanti del Merlot saranno deliziati da questo rosso corposo con i suoi tannini maturi e il fascino del sud. Un piacere sensuale e morbido del vino!
Un Merlot si abbina in modo eccellente con la carne di vitello, la selvaggina, il manzo e naturalmente anche con i formaggi a pasta dura.
Il Cabernet
Il Cabernet ha il pepe. Ma il suo carattere speziato entra in una simbiosi affascinante con gli aromi pieni e morbidi del ribes nero e delle more. Sì, a volte ci sono anche note di cacao e tabacco. Questo lo rende un vino particolarmente profondo che non ha bisogno di altro che di riposo e di un po’ di tempo per rivelare il suo carisma. Questo rosso potente guadagna profondità con ogni anno che passa.
Dovresti aprire una bottiglia di Cabernet quando c’è in tavola della selvaggina, dell’agnello o un classico piatto di pesce. Naturalmente, va bene anche con il formaggio duro.
Il moscato rosa
Il moscato rosa è arrivato in Alto Adige dalla Sicilia 125 anni fa. Il vino dolce corposo, aromatico e complesso è una specialità ricercata. Il suo aroma intenso di petali di rosa, fiori di tiglio e noce moscata e la sua piacevole dolcezza fruttata lo rendono un nobile compagno dei dolci altoatesini. Esigente nella coltivazione, questa varietà di vino produce solo rese molto basse. L’uva naturalmente dolce viene fermentata come un vino rosso.
Il piatto di noce moscata rosa è l’accompagnamento perfetto per i dessert.
Come potete vedere, abbiamo davvero un sacco di tipi diversi di vino. Qual è il tuo preferito? O il tuo vino preferito? Sentitevi liberi di lasciarci un commento.
Molti saluti
