Oggi si parla di torta di mele. Ma non una torta di mele qualsiasi, ma quella che ci preparava la nonna. La torta di mele che anche oggi mescoliamo insieme ai nostri figli, perché la preparazione è letteralmente un gioco da ragazzi.
La “torta di mele affondata” è semplicemente una torta di mele follemente deliziosa in cui vorresti solo sdraiarti. Il pensiero ci fa venire l’acquolina in bocca.
Cos’ha di speciale la “torta di mele affondata”? Naturalmente, le mele dell’Alto Adige IGP, meravigliosamente speziate e aromatiche, che si armonizzavano perfettamente con la soffice pasta fatta con i migliori ingredienti.
Ora puoi scoprire quali sono gli ingredienti e come fare la migliore torta di mele affondata del mondo:
Per una teglia a forma di molla con un diametro di 26 cm, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
125 g di burro morbido
125 g di zucchero
polpa di un baccello di vaniglia
scorza grattugiata di un limone biologico non trattato
3 uova
200 g di farina di grano o di farro
1 cucchiaino di lievito in polvere
2-3 cucchiai di latte
E naturalmente la più importante: 6-8 mele altoatesine croccanti, come Jonagold, Topaz, Elstar o Morgenduft.
Come promesso, preparare la pasta è un gioco da ragazzi:
Lavorare a crema il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere gradualmente la polpa del baccello di vaniglia, la scorza di limone e le uova. Questo crea una bella miscela soffice.
Mescolare la farina di grano o di farro con il lievito in polvere, setacciare finemente e incorporare all’impasto a cucchiaiate insieme al latte.
Versare il composto soffice in una teglia a forma di molla che è stata unta di burro e spianarlo. Ora puoi metterlo da parte e rivolgere la tua attenzione alle mele. Lavare, sbucciare, dividere in quarti e togliere il torsolo. Ora segnate attentamente l’esterno dei pezzi di mela con un coltello da cucina affilato.
Poi spargere i pezzi di mela sulla pasta con il lato intagliato rivolto verso l’alto. Ma per favore, metteteli solo sopra e non pressateli. Durante la cottura, le mele affondano da sole nell’impasto – da qui il nome “torta di mele affondata”.
Infornare la torta a 180 gradi (calore superiore e inferiore) per 45 minuti fino a quando non avrà un bel colore dorato. Dopo aver tolto la torta dal forno, ci sono due opzioni:
Cospargete la torta ancora calda con una generosa spolverata di zucchero a velo e gustatela con una cucchiaiata di panna montata o con una deliziosa pallina di gelato alla vaniglia.
Oppure:
Lasciate raffreddare la torta, poi cospargetela abbondantemente di zucchero a velo e gustatela fredda con una cucchiaiata di panna montata o una deliziosa pallina di gelato alla vaniglia.
Qualunque cosa tu decida – ti auguriamo un buon appetito!
