Questa torta alle fragole è qualcosa di speciale. Non è guarnita con frutti di bosco freschi, come è tipico per la torta di fragole. Le fragole vengono mescolate all’impasto e cotte in forno. Questo crea un aroma molto particolare. Ha un po’ di marmellata di fragole.
Per una teglia di 26-28 cm di diametro, sono necessari i seguenti ingredienti:
250 g di burro a temperatura ambiente
3 uova
120 g di zucchero
1 pizzico di sale
250 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
500 g di fragole, tagliate a metà o in quarti a seconda delle dimensioni
E ora è il momento di preparare la deliziosa torta di fragole alla sudtirolese:
Prendete una ciotola grande e un mixer a mano e sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero. Quando non si sente più lo zucchero, aggiungere gradualmente le uova e amalgamarle bene. Prendete il tempo necessario per farlo, deve risultare un composto spumoso.
Ora mescolate la farina con il lievito e un pizzico di sale e incorporatela gradualmente alla schiuma di burro e zucchero e uova. Quando l’impasto è bello e omogeneo, è il momento delle fragole. Non mescolateli, ma mescolateli con cura con un cucchiaio grande.
Ora versate l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno. Preriscaldare il forno a 180° Celsius con calore superiore e inferiore e posizionare la torta sul secondo ripiano dal basso. Dopo 45 minuti si può fare la prima prova con le bacchette. Se la torta è già cotta, tirarla fuori e lasciarla raffreddare. A seconda del forno, potrebbero essere necessari alcuni minuti in più.
Prima di servire, cospargete la torta di zucchero a velo e non ci resta che augurarvi “an Guatn”!
