Zu Tisch

Heute geht es um Apfelkuchen. Aber nicht um irgendeinen Apfelkuchen, sondern um den, den uns die Oma früher immer gebacken hat. Den Apfelkuchen, den wir auch heute mit unseren Kindern zusammenrühren, denn die Zubereitung ist im wahrsten Sinne kinderleicht. Der „Versunkene Apfelkuchen“ ist einfach ein wahnsinnig köstlicher Apfelkuchen, in den man sich einfach reinlegen möchte. […]

Die süße Variante der traditionellen Tiroler Knödel schmeckt uns als süße Hauptspeise ebenso gut wie als Dessert. Zutaten für 18 Marillenknödel Für den Teig: 1 Ei60 g weiche Butter250 g Topfen bzw. Quark120 g Weizenmehl1 gehäufter Esslöffel feiner Grießca. 18 schöne Marillen – idealerweise natürlich aus dem Vinschgauca. 18 Stück Würfelzucker Zum Abschmelzen: 100 g […]

Das Rezept für Südtiroler Weinsuppe Die Weißweinsuppe ist ein absoluter Klassiker bei uns in Südtirol. Besonders in der Gemeinde Eppan, der größten Weinbaugemeinde des Landes, wird sie oft serviert. Ob als Vorspeise für ein abendliches Dinner oder als leichter Lunch – die Südtiroler Weinsuppe überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack. Die Zutaten für die Weinsuppe Für […]

Eine Focaccia ist die ideale Beilage zu einem leckeren Salat oder anderen herzhaften Speisen mit mediterranem Flair, wie z.B. eine Minestrone. Du benötigst nur wenige Zutaten aber ein bisschen Zeit, da der Hefeteig etwas ruhen bzw. gehen muss. Beim Belegen sind Deiner Fantasie oder Deinem Geschmack aber keine Grenzen gesetzt. Ob mit Oliven, Kirschtomaten oder […]

Pesto Genovese selbst gemacht – schnell und einfach Frisch zubereitetes Pesto schmeckt einfach unvergleichlich gut. Ob im Salat, als Dressing für eine Caprese oder ganz klassisch zu Pasta – es lohnt sich, es selbst zu machen! Für das Original Pesto benötigst Du auch nur 6 Zutaten: Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan und Meersalz – typische […]

Der Knödel ist das unangefochtene Nationalgericht Südtirols und gilt als Synonym für die traditionelle ländliche Küche der Alpenregion. Es gibt ihn in allen Größen, Formen und Variationen. Bekannt sind beispielsweise der Käseknödel mit zerlassener Butter und Parmesankäse, der Speckknödel in der Fleischbrühe oder der Marillenknödel als traumhafte Süßspeise. Eine weiter Variante ist der Spinatknödel, die […]

Sommerzeit ist bei uns Salatzeit. Aus dem eigenen Garten oder frisch vom Wochenmarkt. Salat schmeckt im Sommer einfach immer und es gibt so viele Gemüse- und auch Obstsorten, mit denen man seinen Salat verfeinern kann. Hast Du zum Beispiel schon einmal Apfelstückchen über Deinen Salat gestreut? Oder firsche Erdbeeren? Oder Granatapfelkerne? Probier es aus und […]

Die Blätterteigschnecken mit Speck sind nicht nur blitzschnell zubereietet sondern schmecken einfach himmlisch. Als Snack zu einem kühlen Bier oder einem Glas Wein oder als Beilage zu einem knackig-frischen Salat. Man kann sie auch prima mit auf eine Wanderung nehmen. Die Blätterteigschnecken passen einfach immer und lassen sich sehr gut abwandeln. Für die Blätterteigeschnecken werden […]

Wo wir uns thematisch rund um das schöne Kaltern bzw. den Kalterer See bewegen, haben wir noch etwas ganz typisches aus dieser Region für Euch: Den Kalterer Plent. Kalterer Plent – Was ist das? Falls Ihr es noch nie gehört habt, fragt Ihr Euch sicherlich „Kalterer Plent – Was ist das?“ Plent ist Mais. Mais […]

Der Begriff „Bruschetta“ stammt vom italienischen Wort “bruscare” ab, was übersetzt “rösten” bedeutet. Originale, klassische Bruschetta war ursprünglich nur eine trockene, übrig gebliebene Brotscheibe. Diese wurde mit Knoblauch eingerieben, Olivenöl beträufelt und Salz bestreut, um sie anschließend in einer Pfanne zu rösten. Bruschetta ist aus der Not italienische Feldarbeiter entstanden, die für ihre Arbeit viel […]