Zu Tisch

Es ist Frühling und überall grünt es. Auch in unserem Kräutergärtchen. Mit einer Schere bewaffnet ernten wir Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum, ein bisschen Oregano und Thymian um daraus ein Kräutersüppchen zu zaubern. Für vier Portionen benötigen wir: 40 bis 50 g frische Kräuter, wie z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum, Oregano und Thymian, Salbei […]

Endlich wieder Spargelzeit! Das Königsgemüse steht bei uns mindestens einmal wöchentlich auf dem Speiseplan. Eine ganz schnelle Variante ist der Grüne Spargel im Speckmantel. Wir verwenden hierzu am liebsten den Hausspeck der Metzgerei Villgrater. Metzgermeister Lois verwendet dafür nur beste Schweinekeulen und würzt sie nach einem alten Familienrezept, das sich im Hause Villgrater seit über […]

Als aufmerksamer Blogleser ist dir sicher aufgefallen, dass wir Risotto sehr gerne mögen. Es passt einfach so gut, man kann es in so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten. Mit Fleisch, Fisch oder einfach vegetarisch. Als Vorspeise, als Hauptspeise, als Beilage. Risotto ist einfach ein Alleskönner auf dem Teller. Heute wollen wir ein frisches Frühlingsrisotto zubereiten, welches […]

Hast du schon einmal „Torta della Nonna“ gegessen? Kennst du den Geschmack von feinem Mürbeteig, gepaart mit einer zitronigen Vanillecreme und gerösteten Pinienkernen. Egal wie deine Antwort ausfällt, du musst unser Rezept auf jeden Fall probieren. Und das schwierigste an diesem Rezept ist abzuwarten, bis die Torta della Nonna vollständig abgekühlt und bereit zum Servieren […]

Der heutige 21. März ist der internationale Tag des Tiramisu. Das wusstest du vermutlich noch nicht, denn diesen Feiertag gibt es erst seit 2017. Der Legende nach ist der heutige Dessertklassiker 1939 erstmals in der Trattoria Al Vetturino im norditalienischen Ort Pieris (Provinz Gorizia) serviert worden. Ein Gast soll dort nach dem Essen ausgerufen haben: […]

Dieser Flammkuchen mit Südtiroler Bergkäse ist so lecker, dass wir uns gut vorstellen können, dass du ihn, wenn du ihn einmal probiert hast, ab sofort regelmäßig servieren wirst. Er ist einfach köstlich, so schnell gemacht und einfach das ideale Abendessen! Und dass es nicht irgendwann langweilig wird, kannst du natürlich frei variieren und den Flammkuchen […]

Der italienische Klassiker – zubereitet mit leckerem Südtiroler Bauernspeck von der Metzgerei Steiner aus Antholz Bauernspeck – Ein Speck, der auf der Zunge zergeht Der Bauernspeck wird aus ausgewähltem Schweinefleisch hergestellt, von Schweinen, die in kleinen Gruppen auf Südtiroler Bauernhöfen gehalten werden. Bauernspeck ist wegen seines höheren Fettanteils sehr beliebt und nur in begrenzten Mengen […]

Das Stockfischgröstl stammt aus der Zeit, in der es keine geschlossenen Kühlketten gab. Fisch wurde dadurch haltbar gemacht, dass man ihm Wasser entzog und ihn trocknete. An Aschermittwoch zum Beispiel, wurde er gewässert und und zu einem leckeren Stockfischgröstl verarbeitet. Für vier Portionen Stockfischgröstl benötigst du folgende Zutaten: 600 g Stockfisch (getrockneter Kabeljau) Für den […]

Es muss nicht immer Fleisch sein. Aber schmecken muss es! Genau diese beiden Dinge vereint unser heutiges Rezept. Nämlich eine vegetarische Variante einer klassischen Sauce Bolognese. Dabei ersetzen wir das Hackfleisch durch leckeren und ganz besonders gesunden Buchweizen. Buchweizen ist ein Pseudogetreide und enthält viele hochwertige Nähr- und Vitalstoffe: Es ist reich an essentiellen Aminosäuren, […]

Faschingskrapfen sind mal wieder so eine Leckerei, bei der man sich beim Essen in die Kindheit zurück versetzt fühlt. Auch wenn die runden und lecker gefüllten Hefekugeln fast das ganze Jahr über zu Kaufen sind, am besten schmecken sie doch zur Fasnacht oder Fasching. Und noch besser schmecken sie selbstgemacht, zumal das vielleicht ein bisschen […]