Wusstest du, dass mehr als zwei Drittel der in Südtirol angebauten Weinsorten Weißweine sind? Ein paar von ihnen stellen wir dir heute ein bisschen näher vor:
Der Weißburgunder
Der Weißburgunder soll um 1850 erstmals in Südtirol kultiviert worden sein. Nachdem sich die Sorte prächtig entwickelte, wurde sie – neben Gewürztraminer und Sauvignon Blanc – zur weißen Leitsorte der Region. Mit elegantem Apfelduft und belebender Säure ist der Weißburgunder der perfekte Wein für jeden Tag. Um seine Fruchtfinesse unverfälscht in die Flasche zu bringen, setzen die Kellermeister das Eichenfass beim Ausbau zurückhaltend ein.
Der Weißburgunder passt perfekt zu leichten Vorspeisen, Fisch oder auch zu Knödelgerichten.
Der Chardonnay
Der Chardonnay erlebte in den 80er Jahren einen gewaltigen Aufschwung. In Südtirol zeigt die Sorte ihre klassischen Qualitäten. Er überzeugt durch seine feine Säure und sein elegantes Aromenspiel von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Vanille und Butter. Das Angebot reicht von frisch-fruchtigen, geradlinigen Stahltank-Versionen bis zu komplexen, lagerfähigen Selektionen, die in Barriques vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut werden.
Einen Chardonnay kannst du wunderbar zu Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder Risotto servieren.
Der Sauvignon Blanc
Diese sehr alte Rebsorte aus Frankreich wurde Ende des 19. Jhs. in Südtirol eingeführt. Die Anbaufläche ist zunehmend. Der Sauvignon entfaltet in Südtirol sein rebsortentypisches Bouquet mit leicht „grünen Aromen“ von frisch gemähtem Gras, Holunderblüte und Stachelbeere und bringt sowohl knackig-frische Gewächse als auch voluminös-intensive Weine hervor.
Wir empfehlen die Sauvignon Blanc zu Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch oder auch Ziegenkäse.
Der Pinot Grigio
Er stammt aus der großen Burgunderfamilie und ist zur Zeit die am meisten angebaute Weißweinsorte Südtirols. Der Pinot Grigio ist ein vollmundiger, extraktreicher Weißwein mit blumig-warmem Duft nach Lindenblüten und zeigt je nach Anbaugebiet unterschiedliche Charakteristiken. Das Spektrum reicht von den feingliedrig-frischen Vertretern im Vinschgau über eher mineralische Weine im Etschtal bis zu feurig-stoffigen Gewächsen in Bozen und im Überetsch.
Ein schönes Glas Pinot Grigio passt zu kräftigen Fischgerichten und Südtiroler Spezialitäten.
Der Gewürztraminer
Der Gewürztraminer stammt aus dem Südtiroler Weindorf Tramin. Als „Traminer“ war er bereits im 13. Jh. im ganzen deutschsprachigen Raum ein Begriff. Heute zählt er zu den gefragtesten Weinen Südtirols. Das Duftspektrum mit Noten von Rosenblättern, Nelken, Litschi und tropischen Früchten macht den Gewürztraminer zum Inbegriff einer Aromasorte. Mit seiner intensiven Farbe, dem vergleichsweise hohen Alkoholgehalt und seiner üppigen Textur ist er ein Meditationswein schlechthin.
Der Gewürztraminer wird empfohlen als Aperitif, passt aber auch sehr gut zu asiatischen Gerichten, Krustentieren (trockener Ausbau), Gänseleber, Pasteten und sogar Desserts und Käse.
Das war ein erster Einblick in die Südtiroler Weißweine. Einige weitere stellen wir dir in den kommenden Tagen vor. So lange kannst du gerne schon einmal in unserem umfangreichen Sortiment stöbern und ein paar gute Tropfen verkosten.
Lass es dir gutgehen!
Inhalt: Südtirol Wein
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