Zu Tisch

Diese Linsensuppe ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt absolut köstlich. Eine deftige und wärmende Wintersuppe aus grünen Linsen. Folgende Zutaten benötigst du für 5 Portionen Linsensuppe: 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 Bund Suppengemüse (Knollensellerie, Karotte, Lauch, Pastinake und Petersilie) klein gewürfelt2 kleine Kartoffeln2 EL Tomatenmark250 g grüne Linsen3 Wacholderbeeren2 Lorbeerblätter2,5 Liter WasserGemüsebrühe […]

Südtiroler Strauben erinnern ein kleines bisschen an Pfannkuchen. Sie sind bei uns sehr beliebt und weit verbreitet. Der Straubenteig wird ohne Zucker zubereitet. Die Süße erhalten die Strauben durch das Topping aus Preiselbeeren und wer es noch ein bisschen süßer mag, der kann auch noch Puderzucker darüber streuen. Preiselbeeren werden bei uns in Südtirol übrigens […]

Ein Rezept von Fritz & Felix Heute möchten wir wieder ein besonders leckeres Rezept unserer Freunde von Fritz & Felix mit dir teilen. Wir sind sicher, dass du deine Gnocchis noch nie mit Schüttelbrot zubereitet hast, oder? Das Rezept ist für 4 Personen und du benötigst etwa 40 Minuten für die Zubereitung. Traditionell aber anders! […]

Eine tolle Alternative zur herkömmlichen Lasagne ist eine Lasagne mit Polenta, die die Nudelplatten ersetzt. Besonders gerne mögen wir sie mit Spinat. Für vier Portionen als Hauptgericht benötigst du folgende Zutaten: 1.000 ml Milch6 EL Olivenöl250 g Polenta300 g Parmigiano Reggiano (gerieben)2 EigelbMuskatnuss1.000 g Blattspinat600 g Champignons6 EL Butter4 EL Mehl200 ml Gemüsebrühe2 Schalotten2 KnoblauchzehenSalz […]

Fast jeder, der einmal Winterurlaub in Südtirol oder in den Alpen gemacht hat, ist in den Genuss von Bombardino gekommen. Es gibt kaum etwas Besseres nach einem Tag auf Skiern oder einem ausgedehnten Schnee-Spaziergang durch den Schnee um sich wieder aufzuwärmen. Wir verraten dir, wie du dir in wenigen Minuten auch zu Hause einen köstlichen […]

Also für uns ist Rindsgulasch ein echter Weihnachtsklassiker. Es lässt sich prima vorbereiten, was dann den Stress am Heiligen Abend doch deutlich reduziert. Wer will da schon stundenlang in der Küche stehen? Viel schöner ist es doch, mit seinen Liebsten in gemütlicher Runde zusammenzusitzen und Zeit füreinander zu haben. Wenn du also wie wir am […]

Sie dürfen einfach auf keinem Plätzchenteller fehlen, oder? Vanillekipferln, mit zartem Nuss- und Madelgeschmack, umhüllt von einer Schicht aus Staub- und Vanillezucker. Genauso lieben wir sie! Und hier ist das Rezept für unsere Vanillekipferln: 320 g Mehl 60 g ungeschälte, gemahlene Mandeln 60 g ungeschälte, gemahlene Nüsse 270 g Butter 120 g Zucker 2 Eier […]

Fritz & Felix steht – weit über die Grenzen Südtirols hinaus – nicht nur für bestes Schüttelbrot sondern auch andere Backwaren. So zum Beispiel auch Vinschgerl Brot. Das Vinschgerle ist ein traditionelles Brot aus dem Vinschgau. Es ist ein Roggenmischbrot mit Fenchel- und Kümmelgewürzen und eignet sich perfekt für eine herzhafte Mahlzeit zwischendurch oder eine […]

Für dieses leckere Gericht und die damit verbundene Geschmacksreise nach Sizilien brauchst du nicht viel. Leckeres Pesto, getrocknete Tomaten, Oliven und Rigatoni. Und die Zubereitung braucht nicht länger als die Kochzeit deiner Rigatoni. Toll, oder? Hier die Zutaten für vier Portionen: 320 g Rigatoni1 Knoblauchzehe2 Eßlöffel Pistazienpesto von Ortoledda50 g grüne Oliven100 g getrocknete Tomaten, […]

Der erste Schnee ist gefallen und die Berge um uns herum sehen aus wie mit Puderzucker bestäubt. Wie unsere Spitzbuben, die wir Jahr für Jahr zur Weihnachtszeit backen. Und da der erste Advent und die Vorweihnachtszeit gar nicht mehr so weit sind, wollen wir heute ein Rezept für Weihnachtsplätzchen mit dir teilen. Für die Südtiroler […]