Ein gutes Glas Wein, fein geschnittener Südtiroler Speck, Bergkäse und ein pikantes Pesto zum Dippen. Das sind die idealen Begleiter unserer köstlichen, nach einem traditionellem Rezept gebackenen Grissini.
Rezept für 30 Stück
Die Zutaten
400 g Weizenmehl
2 TL Salz
1 Würfel frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Zucker
3 EL Olivenöl
getrocknete Kräuter nach Geschmack
Die Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz vermischen und eine Mulde eindrücken. In diese wird die frische Hefe zerbröselt und mit dem Wasser und dem Zucker vermischt. Nach und nach mit dem Mehl verkneten und an einem warmen Ort, mit einem Handtuch abgedeckt, für 30 Minuten Ruhen lassen.
Anschließend Olivenöl und nach Geschmack getrocknete Kräuter unterkneten und den Teig erneut abgedeckt für eine Stunde ruhen lassen.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche circa 1,5 cm dick ausrollen. In 10 cm lange Stücke schneiden, dann mit ein wenig Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Sesam oder Kräutern bestreuen. Wir lieben unsere Grissini mit Sesam.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Celsius Umluft oder 200° Unter- und Oberhitze werden die Grissini für 15 bis 20 Minuten backen.
Woher stammen eigentlich Grissini?
Grissini, die knapp fingerdicken Brotstangen, stammen ursprünglich aus Piermont in Italien. Der Legende nach soll der turinische Bäcker Antonio Brunero 1675 die ersten Grissini gebacken haben. Und zwar für einen ganz besonderen Kunden, nämlich für den an Verdauungsproblemen leidenden Vittorio Amedeo II. von Savoyen, den späteren König von Sizilien und Sardinien.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren und „Buon appetito!“
[…] das? Ein Auswahl an edlen DEGUST-Produkten, eine Flasche Südtiroler Wein dazu, Schüttelbrot, selbstgemachte Grissini, vielleicht noch etwas Südtiroler […]