Sie dürfen einfach auf keinem Plätzchenteller fehlen, oder? Vanillekipferln, mit zartem Nuss- und Madelgeschmack, umhüllt von einer Schicht aus Staub- und Vanillezucker.
Genauso lieben wir sie!
Und hier ist das Rezept für unsere Vanillekipferln:
- 320 g Mehl
- 60 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
- 60 g ungeschälte, gemahlene Nüsse
- 270 g Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Staub-und Vanillezucker zum Wälzen
Vermische das Mehl mit den Nüssen und den Mandeln und forme eine Mulde in die Mitte. Dort hinein gibst du die in Würfel geschnittene Butter, Zucker, Eier und Salz und verknetest diese. Nach und nach nimmst du das Mehl-Nuss-Mandelgemisch mit dazu und verarbeitest ales zu einem feinen Teig. Dieser muss nun für eine Stunde an einem kalten Ort ruhen.
Aus dem ausgeruhten Teig formst du kleine Kugeln, die du zu Rollen walkst und dann zu Kipferln formst. Bei 180° werden diese für 8 bis 10 Minuten gebacken. Die noch warmen Kipferln wälzt du nun in dem Vanille-Staubzucker-Gemisch wenden.
Viel Freude beim Backen und lass dir die Vanillekipferln schmecken!
