Nun haben wir dir schon die Südtiroler Weißweine und die autochthonen Weinsorten Südtirols vorgestellt. Was noch fehlt, sind die Rotweine. Sie habenTradition und Zukunftspotential.
Denn bei uns in Südtirol reifen keine Modeweine, sondern authentische Weine mit eigenständigem Charakter. Dazu gehören alteingesessene Rotweine genauso wie internationale Gewächse. Die klassischen Bordeauxsorten wie Merlot oder Cabernet sind in Südtirol schon seit 1890 heimisch. Nicht selten bekommen Südtiroler Weine – egal ob Rotwein oder Weißwein – internationale Auszeichnungen und gehören zu den Besten der Welt.
Der Blauburgunder
Der Blauburgunder ist die geheime Majestät unter Südtirols Rotweinen. Sein intensiver Duft nach roten und dunklen Beeren, die Duftnoten nach Gewürznelken und Veilchen sowie seine weiche, elegante Fülle verleihen ihm Präsenz mit Klasse. Besonders bekannt sind seine Vertreter aus Mazon bei Neumarkt sowie aus Glen und Pinzon bei Montan, aber auch im Vinschgau sorgt er mit eigenwilligen Facetten für Furore. Die wichtigsten italienischen Weinführer bescheinigen Südtirol die besten Blauburgunder südlich der Alpen. Das ist grandios!
Der Blauburgunder passt perfekt zu Wild, Milchlamm, Kaninchen oder auch Hartkäse.
Der Merlot
Der Merlot wurde – gemeinsam mit anderen Bordeauxsorten– erstmals vor rund 130 Jahren in Südtirol angepflanzt. Und es scheint ihm hier zu gefallen. Die frühreifende Sorte bringt ihre intensiven Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Zwetschgenröster und Gewürzen in fruchtigen, korpulenten Weinen zur Entfaltung. Merlotfreunde begeistert der vollmundige Rote mit seinen, reifen Tanninen und seinem südlichen Charme. Ein sinnlich-weicher Weingenuss!
Ein Merlot passt hervorragend zu Kalb, Wild, Rind und natürlich ebenfalls zu Hartkäse.
Der Cabernet
Der Cabernet hat Pfeffer. Doch sein würziger Charakter geht eine faszinierende Symbiose mit den vollen, weichen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren ein. Ja, zuweilen sind auch Kakao und Tabaknoten dabei. Dies macht ihn zu einem besonders tiefgründigen Wein, der nichts anderes braucht, als Ruhe und etwas Zeit, um sein Charisma zu offenbaren. Dieser kräftige Rote gewinnt mit jedem Jahr an Tiefgang.
Eine Flasche Cabernet solltest du öffnen, wenn Wild, Lamm oder ein klassisches Fischgericht auf den Tisch kommen. Zu Hartkäse passt er selbstverständlich ebenfalls.
Der Rosenmuskateller
Der Rosenmuskateller kam vor 125 Jahren von Sizilien nach Südtirol. Der vollmundige, aromatische und komplexe Süßwein ist eine gefragte Spezialität. Sein intensiver Duft nach Rosenblüten, Lindenblüten und Muskat sowie seine angenehme Fruchtsüße machen ihn zu einem edlen Begleiter von Südtiroler Süßspeisen. Anspruchsvoll im Anbau ergibt diese Weinsorte nur sehr geringe Erträge. Die natursüßen Trauben werden wie ein Rotwein vergoren.
Der Rosenmuskatteller ist der perfekte Begleiter zu Desserts.
Wie du siehst, es gibt wirklich eine ganze Menge verschiedener Weinsorten bei uns. Welches ist deine Lieblingssorte? Oder dein liebster Wein? Lass uns doch gerne einen Kommenatr da.
Viele Grüße
