Eppan ist die größter Weinbaugemeinde in ganz Südtirol und verfügt über einige der allerbesten Weinberge der Gegend. St. Valentin, Schulthaus, Gleif oder Montiggl sind nur einige der ganz speziellen Cru’s.
Der Kellereis St. Michael-Eppan gelingt es, auf die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten einzugehen und die Trauben in ihrer Vollendung zu veredeln. Tradition trifft dabei auf moderne und innovative Kellertechnik.
Das wissen Weinkenner auf der ganzen Welt zu schätzen. So zählt die Kellerei St. Michael-Eppan zu den Top 15 Weinmarken Italiens.
“Respekt vor der Traube”
So lautet das oberste Gebot der Kellerei St. Michael-Eppan und gilt als unabdingbare Voraussetzung für die Produktion langlebiger und ausdrucksstarker Weine.
Durch den individuellen Ausbau kann das spezifische Terroir und die verschiedenen Sortencharaktere betont und hervorgehoben werden. In Edelstahltanks und Holzfässern wächst der Wein seiner vollen Reife entgegen. Dieser Ausbau erfordert große Sensibilität und bringt komplexe Weine mit einer perfekten Symbiose von Frucht und Holz hervor.
Grosse Holzfässer
In der Kellerei St. Michael-Eppan spielt der traditionelle Ausbau in großen Holzfässern noch heute eine entscheidende Rolle. Im Laufe der Jahre wurde der historische Keller komplett renoviert und mit 50 großen Eichfässern bestückt. Im tiefen Fasskeller stehen heute noch die riesigen Holzfässer, die zu historischen Anlässen mit prunkvoll geschnitzten Fassböden verziert wurden.
Edelstahl
Der Einsatz von Edelstahl ist aus der modernen Kellertechnik nicht mehr wegzudenken. Vom Gärbehälter bis zum Lagerfass. Die Tanks garantieren nicht nur Hygiene und Sauberkeit, sondern bürgen für einen reintönigen Ausbau, der die Frische und Aromen der Rebsorten unterstreicht.
Gravitationskeller und Traubenannahme
Der im Jahr 2020 fertig gestellte Gravitationskeller, mit einer Gesamtfläche von 30.000 m³ ermöglicht eine schonende und individuelle Verarbeitung der verschiedenen Qualitätsstufen in kürzester Zeit.
Die Kellerei St. Michael-Eppan – absolut sehenswert
Nutzt Euren nächsten Ausflug an die Südtiroler Weinstraße einfach als Gelegenheit und schaut bei der Kellerei St. Michael-Eppan vorbei. Es gibt Führungen und Verlostungen und das Team im Weinshop „Wine Time“ freut sich auf Euren Besuch und gibt Euch tolle Einblicke.
Wer sich vorab schon einmal umschauen möchte, der kann das bei der 3D Virtual Tour durch die Kellerei tun.
Und wer vorab schon einmal probieren möchte, der schaut einfach bei uns im H&H Shop vorbei. Wir haben eine große Auswahl an Weinen der Kellerei St. Michael-Eppan und auch die passenden Beilagen zum Wein wie Südtiroler Speck, Käse oder Schüttelbrot.
Viele Grüße
