Unsere Hokaidokürbisse sind bald reif. Hurra! Sie haben sich wirklich prächtig entwickelt und wir freuen uns schon sehr darauf sie zu verarbeiten und sicher auch das ein oder andere Rezept mit euch zu teilen. Wenn du die Rezepte nicht verpassen möchtest, dann melde dich zu unserem Newsletter an, in dem wir immer ein „Rezept der Woche“ für dich haben.
Da wir selbst noch gar nicht so viel über den Hokaidokürbis wissen, außer dass er uns extrem gut schmeckt und total vielfältig einsetzbar ist in der Küche, haben wir ein bisschen recherchiert und geben unser neues Wissen sehr gerne an dich weiter.
Hokaidokürbis ist gesund
Der Hokaidokürbis ist gesund und ein wichtiger Lieferant für Vitamine. Z.B. Beta-Carotin als Vorstufe vom Vitamin A, er liefert außerdem jede Menge Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und sättigende Ballaststoffe.
Zu den beliebtesten Speisekürbissen gehören neben dem Hokaidokürbis auch der nussig-buttrig schmeckende Butternusskürbis, der pikante Muskatkürbis oder auch der gelbe Zentner. Der Spaghettikürbis mit seinem fädigen Fruchtfleisch schmeckt auch sehr gut. Als Spaghettiersatz kann er bei uns allerdings nicht bestehen.
Ob als klassische Kürbissuppe, als Kürbispüree oder sogar als Kürbis-Mousse zum Dessert – die Verwendungsmöglichkeiten des Hokaidokürbis sind vielfältig. Und durch den leicht süßliche Geschmack ist er auch bei Kindern sehr beliebt. Ob der Hokaido reif ist, erkennen wir übrigens mit Hilfe eines einfachen Klopftests. Klingt der Kürbis hohl, so ist er reif.
Lagern sollte man Kürbisse in jedem Fall möglichst kühl, idealerweise so zwischen 10 und 13 Grad). So halten sich ganze Exemplare mehrere Monate. Angeschnittene Kürbisse bleiben im Kühlschrank gut zwei Tage frisch, einzelne Stücke kann man blanchieren und einfrieren – sie sind danach rund vier Monate verwertbar. Jeder Speisekürbis kann im Prinzip auch bedenkenlos roh gegessen werden. Wir bevorzugen bisher allerdings die gegarte Zubereitung.
Lasst Euch überraschen, welche Rezepte wir in den kommenden Tagen mit euch teilen.
Seid herzlich gegrüßt,
