4. Ahrntaler GrauKäseTage 2021

Vom 18. bis 26.09.2021 dreht sich in Ahrntal alles um den Graukäse

Zu einer originalen Südtiroler Spezialität gehört neben Speck, Wein und Schüttelbrot ohne Frage ein würziger Almkäse:
Der Graukäse.

Der beinahe „urzeitliche“ Käse wird heute noch auf den Almen des Ahrntals mit viel Geschick und Leidenschaft hergestellt. Das Ausgangsprodukt bildet dabei abgerahmte Milch von Kühen, die ausschließlich auf saftigen Almwiesen weiden. Nach der Gerinnung wird die Milch erwärmt, sodass ein Käsebruch entsteht. Der so gewonnen Almkäse reift dann einige Wochen lang und nimmt dadurch sein unverwechselbares Aroma an. Der graugrüne Naturschimmel sorgt für die Entfaltung des Aromas mit zarten Bitternoten und gibt dem Graukäse auch seinen Namen.

Bei den Ahrntaler GrauKäseTagen wird es die Möglichkeit geben, die verschiedenen Produzenten von Graukäse kennenzulernen sowie bei einem GrauKäseFest kulinarische Spezialitäten mit Graukäse zu verkosten.

Ein tolles Programm rund um den Graukäse

Los geht es am 18.09.2021 um 15:00 Uhr mit der Eröffnung im Vereinssaal Steinhaus mit dem Käseanschnitt. Es gibt einen Käse- und Bauernmarkt, Vergleichsverkostungen und auch der beste Graukäse wird prämiert. Selbstverständlich ist auch für die musikalische Unterhaltung gesorgt.

Ab 19:30 Uhr findet das 5-Gänge-Graukäse-Erlebnismenü statt. Hierzu ist allerdings eine Anmeldung unter Tel. +39 0474 67 11 36 oder sekretariat@ahrntal.it erforderlich, da die Anzahl der Plätze begrenzt ist.

Bis zum 25.09.2021 öffnen fünf Hofkäsereien ihre Türen für eine Besichtigung und Verkostung. Eine gute Übersicht findest du hier in der Veranstaltungsbroschüre der 4. Ahrntaler GrauKäsetage 2021.

Und am 26.09.2021 findet zum Abschluss das GrauKäsefest auf der Speck- & Schnapsalm am Klausberg statt.

Wenn du jetzt denkst „Graukäse – klingt gut, aber wie schmeckt der überhaupt?“ Dann schau doch mal bei uns im Shop vorbei. Wir haben Graukäse verschiedenster Südtiroler Käsereien in unserem Sortiment.

Viele Grüße