Die süße Variante der traditionellen Tiroler Knödel schmeckt uns als süße Hauptspeise ebenso gut wie als Dessert.
Zutaten für 18 Marillenknödel
Für den Teig:
1 Ei
60 g weiche Butter
250 g Topfen bzw. Quark
120 g Weizenmehl
1 gehäufter Esslöffel feiner Grieß
ca. 18 schöne Marillen – idealerweise natürlich aus dem Vinschgau
ca. 18 Stück Würfelzucker
Zum Abschmelzen:
100 g Butter
80 g Zucker
80 g Semmelbrösel
Die Zubereitung der Marillenknödel
Zuerst einmal werden die Marillen entkernt und mit einem Stück Würfelzucker gefüllt.
Die Butter und das Ei werden schaumig gerührt und dann der Topfen, das Mehl und der Grieß dazugegeben und mit den Händen gut verknetet.
Der Teig wird dann in 18 gleich große Portionen geteilt und mit gut bemehlten Händen um die Marillen geformt. Die gefüllten Teigkugeln dann in reichlich Salzwasser schwach siedend für etwa 10-15 Minuten gar kochen.
Die Butter wird in einer Pfanne geschmolzen und der Zucker und die Semmelbrösel darin angeröstet. Die fertigen Marillenknödel werden nun kurz darin geschwenkt.
Wir wünschen Euch einen guten Apetitt!
