Sie sind der absolute Klassiker der Südtiroler Küche: Die Speckknödel. Denn nirgends sonst bekommst du so guten Speck wie bei uns in Südtirol. Heute gibt es also das passende Rezept von uns für deine Südtiroler Speckknödel. Um 4 Personen mit Speckknödeln zu verwöhnen benötigst du die folgenden Zutaten: 100 g fein gewürfelten Südtiroler Speck200 g […]
Scharfes Kürbissüppchen
Passend zu Halloween gibt es heute ein Rezept für ein scharfes Kürbissüppchen. Für vier Portionen benötigst du die folgenden Zutaten: 1 mittelgroßer Hokkaido2 Kartoffeln (mehligkochend)3 EL Olivenöl1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 TL Paprikapulver rosenscharf500 ml Gemüsebrühe200 g SchlagsahneSaft und Abrieb von 1/2 Bio-ZitroneSalz und Pfeffer2 Stängel glatte Petersilie1 TL Chiliflocken Die Zubereitung geht ganz schnell von der Hand: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in 3 EL Olivenöl glasig dünsten. […]
Püree aus „Südtiroler Keschtn“ – Maronenpüree
Es ist die ideale Beilage zu herbstlichen Gerichten und passt zum Beispiel hervorragend zu Rotkohl und selbstgemachten Knödeln: Das Maronenpüree. Maronensammeln gehört zum Herbst einfach dazu und neben köstlicher Maronensuppe oder den gerösteten Maronen zählt auch das Maronenpüree zu den Speisen, die im Herbst bei uns auf dem Tisch landen. Wie du ein wunderbar cremiges […]
Apfel-Zimt-Kuchen – Das Rezept für den ultimativen Herbstkuchen
Der Herbst hat so viele Geschmäcker. Äpfel und Zimt zählen dort definitiv dazu. Diese beiden kommen in unserm Apfel-Zimt-Kuchen ganz besonders gut zur Geltung. Dieses Rezept wollen wir euch natürlich auf keinen Fall vorenthalten. Ihr benötigt folgende Zutaten: 2 bis 3 Äpfel45 g Zucker2 TL Zimt360 g Mehl200 g Zucker4 TL Backpulver2 Eier1/2 Vanilleschote300 ml […]
Rezept für köstlichen, herbstlichen Ofenkürbis
Herbstzeit ist Kürbiszeit – darüber und dass wir Kürbis lieben, haben wir ja im vergangenen Herbst schon viel geschrieben. Heute haben wir wieder ein ganz köstliches Rezept für dich. Nämlich einen herbstlichen Ofenkürbis. Für vier Portionen benötigst du die folgenden Zutaten: 1 Hokkaidokürbis 2 Zehen Knoblauch ½ TL Salz 1 große Prise Pfeffer 1 TL Paprikapulver Italienische Kräuter […]
Knödelfest in Sterzing am 11. September 2022
Im historischen Stadtzentrum von Sterzing werden wieder köstliche Knödel-Variationen serviert Der Knödel gehört zu den beliebtesten und traditionellsten Gerichten bei uns in Südtirol. In Sterzing steht das „runde Gericht“ beim traditionellen Knödelfest am 11. September 2022 im Mittelpunkt. Als eine der beliebtesten Veranstaltungen in und um die Fuggerstadt, bildet das Sterzinger Knödelfest die Krönung des diesjährigen Sommers. Auf einer […]
Rezept für Original Südtiroler Schlutzkrapfen
Sie sind aus der Südtiroler Küche nicht wegzudenken und stehen fast auf jeder Speisekarte typischer Südtiroler Restaurants. Die Schlutzkrapfen. Auch gibt es sie in verschiedenen Variationen, mit unterschiedlichen Füllungen. Wir haben heute ein traditionelles Rezept mit frischem Spinat und Topfen für vier Personen für dich. Für den Teig benötigst du folgende Zutaten: 150 g Roggenmehl100 […]
37. südtirol festival merano.meran
Vom 16. August bis zum 21. September 2022 Neue Wege: Das südtirol festival merano . meran 2022 präsentiert junge Solisten undDirigenten, die das Erleben klassischer Musik nachhaltig verändern. Neue Wege, neue Höreindrücke und Ausblicke in eine spannende musikalische Zukunft: Vom 17.August bis zum 21. September 2022 stellt das südtirol festival neben Weltstars, die Musikgeschichtegeschrieben haben, […]
Gipfelkreuz Rotwand
Die Sextner Rotwand 2965 m, auch 10er der Sextner Sonnenuhr genannt. Zur richtigen Zeit, am richtigen Ort. Mein besonderer Schnappschuss. Freude! Liebe Grüße Harald