Eine Focaccia ist die ideale Beilage zu einem leckeren Salat oder anderen herzhaften Speisen mit mediterranem Flair, wie z.B. eine Minestrone. Du benötigst nur wenige Zutaten aber ein bisschen Zeit, da der Hefeteig etwas ruhen bzw. gehen muss.
Beim Belegen sind Deiner Fantasie oder Deinem Geschmack aber keine Grenzen gesetzt. Ob mit Oliven, Kirschtomaten oder einfach nur grobem Meersalz und italienischen Kräutern. Probiere einfach aus, was Dir am besten schmeckt!
Die Zutaten für deine Focaccia
300 g Weizenmehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
½ Würfel frische Hefe oder alternativ 1 Pck. Trockenhefe
3 EL Olivenöl
etwas Meersalz
150 ml lauwarmes Wasser
Mehl zum Arbeiten
Olivenöl zum Bestreichen
2 – 3 Eßlöffel italienische Kräuter (frisch oder getrocknet)
5 getrocknete, in Olivenöl eingelegte Tomaten (in feine Stückchen geschnitten)
So gelingt die Zubereitung der Focaccia
Zunächst einmal das Mehl mit dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe zerbröseln und dazugeben. Ebenso 150 ml lauwarmes Wasser und das Olivenöl. Nun alles mit den Knethaken des Handrührgerätes oder eine Küchenmaschine für mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 30 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem 2-3 cm dicken Fladen ausrollen. Den Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zugedeckt nochmal für 15 Min. ruhen lassen.
Anstelle eines großen Fladens, kannst Du auch mehrere kleine Fladen ausrollen und weiter verarbeiten.
Nun drückst Du mit den Fingern oder dem Stiel von einem Kochlöffel kleine Mulden in den Teig und bestreichst den Fladen mit Olivenöl. Jetzt kann er nach Belieben belegt werden. In unserem Rezept nehmen wir italienische Kräuter und eingelegte getrocknete Tomaten, die wir zuvor in kleine Stückchen geschnitten haben.
Das Blech mit der Focaccia kommt dann für circa 25 Minuten in den Backofen (mittlere Schiene).
Lasst es Euch schmecken!
